9月14日，由中國教育后勤協(xié)會伙食管理專業(yè)委員會主辦，四川省高校后勤協(xié)會伙食專業(yè)委員會承辦的伙專會川菜烹飪培訓班在四川旅游學院順利開班。伙專會副主任兼秘書長徐金強、伙專會副主任楊曉野、四川省教育廳學校后勤與產(chǎn)業(yè)處處長王方文、四川旅游學院院長盧一等領(lǐng)導(dǎo)參加開班儀式并講話，經(jīng)過各地伙專會的層層推薦和各地高校的精心選拔，共有來自全國教育系統(tǒng)伙食管理戰(zhàn)線的約70名廚師長、烹飪技術(shù)骨干參加培訓。

舉辦川菜烹飪培訓班不僅是伙專會一屆二次全體委員會議確定的一項重要工作任務(wù)，而且也是伙專會體現(xiàn)“協(xié)調(diào)、代表和服務(wù)”三大職能的具體體現(xiàn)。今年以來伙專會為了努力適應(yīng)學校伙食管理改革的新常態(tài)和學校餐飲服務(wù)市場的新趨勢，在舉辦學校伙食管理行業(yè)高級研修班的基礎(chǔ)上，積極推動區(qū)域性培訓基地的建設(shè)，努力為學校伙食管理領(lǐng)域培養(yǎng)一支素質(zhì)強、業(yè)務(wù)精、技能專的烹飪骨干隊伍，提升學校餐飲服務(wù)保障能力和水平。

徐金強在講話中指出，黨的十八大以來，隨著全面深化改革和全面依法治國的推進，我國教育事業(yè)和服務(wù)產(chǎn)業(yè)正面臨著嶄新的發(fā)展形勢，對學校伙食管理工作和餐飲服務(wù)市場監(jiān)管提出了新的更高的要求。川菜烹飪培訓班的舉辦對于提升伙專會履職能力，促進行業(yè)自律管理水平，更好地發(fā)揮行業(yè)組織的作用具有重要意義，也是伙專會今后區(qū)域菜系培訓的試點工作之一。

盧一院長在開班儀式上致辭，他希望來自全國伙食管理戰(zhàn)線的學員們認真學習，努力實踐，專心用功，真正把川菜烹飪技術(shù)用懂學透學精，提升為師生服務(wù)的本領(lǐng)和能力。

為扎實有序、高效務(wù)實的做好本次川菜培訓工作，伙專會與四川伙專會、四川旅游學院對課程安排進行了精心設(shè)計，開設(shè)了、川菜基本業(yè)態(tài)及發(fā)展趨勢研究、川菜基本理論及制作講解、傳統(tǒng)川菜菜品現(xiàn)場教學、菜品開發(fā)及標準化設(shè)計、知名川菜餐飲企業(yè)考察、四川高校食堂川菜制作現(xiàn)場體驗及實習等課程和環(huán)節(jié)。培訓設(shè)計及課程安排受到了學員們的高度評價。在培訓期間，學員們走訪了四川省內(nèi)各高校及特色餐飲名企，對當?shù)馗咝５幕锸城闆r進行了參觀學習，對成都時尚餐廳等特色餐飲企業(yè)進行了考察交流。