2013年11月26日，中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)在秘書(shū)處召開(kāi)餐飲管理專業(yè)委員會(huì)籌備工作座談會(huì)，圍繞餐飲管理專業(yè)委員會(huì)的籌建工作向全國(guó)高校餐飲系統(tǒng)管理者和專家征詢意見(jiàn)和建議。高校餐飲一線的管理者和原后勤管理分會(huì)伙食管理專業(yè)部的部分專家三十余人應(yīng)邀出席了座談會(huì)。

教育部發(fā)展規(guī)劃司朱寶銅處長(zhǎng)在會(huì)上首先講話。他指出，中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)今年6月成立，標(biāo)志著對(duì)教育后勤系統(tǒng)的管理將逐步由政府行政管理向行業(yè)組織規(guī)范自律管理轉(zhuǎn)變，這是貫徹十八大精神的重要舉措，是配合政府職能轉(zhuǎn)變的一項(xiàng)改革探索。協(xié)會(huì)成立之后的一項(xiàng)重要工作就是籌建分支機(jī)構(gòu)，餐飲管理專業(yè)委員會(huì)是協(xié)會(huì)所屬履行行業(yè)管理職能最重要的分支機(jī)構(gòu)，組建好這個(gè)專業(yè)委員會(huì)，關(guān)鍵是如何充分整合各方面資源，最大限度地調(diào)動(dòng)各方面積極性，凝聚全國(guó)學(xué)校餐飲行業(yè)同仁共同努力。

副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)黎玖高介紹了協(xié)會(huì)成立以來(lái)的情況，通報(bào)了餐飲管理專業(yè)委員會(huì)籌建工作的基本思路、主要任務(wù)和工作重點(diǎn)。他介紹說(shuō)，中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)于今年6月30日成立之后，為了保證中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)依法履行職能，健全協(xié)會(huì)的組織體系，協(xié)會(huì)秘書(shū)處進(jìn)行了廣泛調(diào)研，在征求原后勤管理分會(huì)伙食專業(yè)部、省級(jí)后勤協(xié)會(huì)的意見(jiàn)基礎(chǔ)上，根據(jù)協(xié)會(huì)章程和協(xié)會(huì)機(jī)構(gòu)設(shè)置的建議方案，經(jīng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)決定，委托協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)張柳華牽頭與龔守相、徐金強(qiáng)、趙相華同志等組成工作組，啟動(dòng)籌建“中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)餐飲管理專業(yè)委員會(huì)”的前期工作，主要任務(wù)是在廣泛征求省級(jí)協(xié)會(huì)、原相關(guān)組織和該專業(yè)領(lǐng)域相關(guān)單位及人士意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，成立籌備工作委員會(huì)，共同開(kāi)展籌備工作。本次會(huì)議邀請(qǐng)高校伙食領(lǐng)域有代表性、有影響力的高校和專家，共商中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)框架下餐飲管理專業(yè)委員會(huì)籌建工作大計(jì)。

與會(huì)代表圍繞籌建餐飲管理專業(yè)委員會(huì)的指導(dǎo)思想、基本原則、組建方式，如何處理好傳承與創(chuàng)新的關(guān)系，如何處理好原來(lái)伙食專業(yè)部與在中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)框架下新組建餐飲管理專業(yè)委員會(huì)的關(guān)系，如何按照行業(yè)組織的職能定位和新的要求規(guī)范組建餐飲管理專委會(huì)等問(wèn)題，進(jìn)行了深入探討，提出意見(jiàn)和建議。

哈爾濱工業(yè)大學(xué)的張鳳淼提出，新組建的專業(yè)委員會(huì)要把握好四性：一是工作性，要從實(shí)際工作需要出發(fā)；二是專業(yè)性，要去行政化，由長(zhǎng)期對(duì)此項(xiàng)工作有研究、從一線干起來(lái)的管理者和專家來(lái)參與和負(fù)責(zé)，要由專業(yè)的人干專業(yè)的事；三是代表性，要有能夠代表各地區(qū)的學(xué)校和有影響力、有先進(jìn)示范性的學(xué)校參與和主導(dǎo)；四是歷史性，要尊重歷史，尊重高校餐飲管理組織發(fā)展的歷史，尊重幾代后勤人的貢獻(xiàn)。要能調(diào)動(dòng)高校積極性，能激發(fā)興辦者和參與者的積極性,要多調(diào)研,取得高校后勤更多支持，辦服務(wù)型協(xié)會(huì)。

吉林大學(xué)林立中、北京大學(xué)崔芳菊在發(fā)言中對(duì)原后勤管理分會(huì)伙食專業(yè)部過(guò)去幾十年來(lái)開(kāi)展的工作做了簡(jiǎn)要回顧，表示希望能對(duì)其在推動(dòng)高校伙食工作所做的突出貢獻(xiàn)予以充分肯定，建議新的餐飲管理專委會(huì)應(yīng)在原來(lái)的基礎(chǔ)上進(jìn)行調(diào)整、規(guī)范、補(bǔ)充，要保護(hù)好大家的積極性，在原有基礎(chǔ)上平穩(wěn)過(guò)渡。

北京林業(yè)大學(xué)趙相華提出，新的餐飲管理專委會(huì)的組建和運(yùn)行，要依靠五方面的力量。一是依靠教育行政主管部門(mén)；二是依靠全國(guó)和地方協(xié)會(huì)、研究會(huì)；三是依靠各省級(jí)伙專會(huì)；四是依靠?jī)?yōu)秀社會(huì)企業(yè)；五是依靠?jī)?yōu)秀的學(xué)校餐飲管理者。要處理好四個(gè)關(guān)系：一是與原有伙專部的關(guān)系；二是處理好與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的關(guān)系；三是處理好院校、個(gè)人和地區(qū)的關(guān)系；四是處理好個(gè)體貢獻(xiàn)與團(tuán)隊(duì)力量的關(guān)系。

浙江大學(xué)徐金強(qiáng)認(rèn)為，新組建的餐飲管理專業(yè)委員會(huì)要善于繼承過(guò)去組織的優(yōu)良傳統(tǒng)，同時(shí)要進(jìn)一步規(guī)范和完善組織體系和組織行為，無(wú)論專委會(huì)放在哪里，要有利于全國(guó)伙食工作的開(kāi)展，要有有能力、有影響、有實(shí)力、愿意付出的學(xué)校和個(gè)人來(lái)運(yùn)作。他表示相信只要新建的伙專會(huì)能在正確的方向上發(fā)展，全國(guó)高校都會(huì)響應(yīng)。

鄭州大學(xué)楊國(guó)戰(zhàn)認(rèn)為，餐飲管理專委會(huì)在高校后勤系統(tǒng)的職能地位極其重要，在考慮繼承、平穩(wěn)過(guò)渡的同時(shí)，也要考慮廣泛性、代表性，擴(kuò)大組織的覆蓋面，還要注重吸收新生力量，要適應(yīng)新形勢(shì)，勇于創(chuàng)新。他強(qiáng)調(diào)，必須建立全國(guó)統(tǒng)一、完善的組織，團(tuán)結(jié)廣大學(xué)校伙食戰(zhàn)線同仁形成合力，提高承接政府和國(guó)家相關(guān)部門(mén)的職能轉(zhuǎn)移的意識(shí)和能力，接受教育部的指導(dǎo)。他表示贊成中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和組建工作，并為此做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

蘭州大學(xué)范寶軍、東北大學(xué)高方武、貴州師范大學(xué)呂國(guó)富、南京大學(xué)尹三洪、東華大學(xué)沈建平、山東大學(xué)李旭新、福建師范大學(xué)戴紹明、太原理工大學(xué)張文基等也先后發(fā)言。大家一致認(rèn)為，要明確伙專會(huì)的職能定位，理順各種關(guān)系，處理好原有組織與組建新組織的傳承、延續(xù)與規(guī)范、創(chuàng)新的問(wèn)題，在傳承的基礎(chǔ)上超越，既要尊重歷史，重視傳承，又要適應(yīng)新形勢(shì)，按照行業(yè)組織的要求依法辦會(huì)，規(guī)范運(yùn)行，勇于創(chuàng)新。大家表示要以更加廣闊的胸懷去支持未來(lái)的餐飲專委會(huì)。他們認(rèn)為座談會(huì)開(kāi)的非常必要和及時(shí)，希望加快新的餐飲管理專業(yè)委員會(huì)組建工作的步伐，要繼承優(yōu)良傳統(tǒng)，把新的專委會(huì)建成有向心力的組織，要能為學(xué)校辦實(shí)事、辦好事，要接受政府的指導(dǎo)，為政府出謀劃策。新組建餐飲專委會(huì)要制定新的、合理合法的規(guī)矩，要規(guī)范組建和運(yùn)作，大家要自覺(jué)接受，共同遵守。

與會(huì)的省級(jí)伙專會(huì)代表也一致表示要接受中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)的組織領(lǐng)導(dǎo)，相信協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和秘書(shū)處在教育部主管部門(mén)的指導(dǎo)下，有足夠的智慧處理好各種關(guān)系，組建好全國(guó)學(xué)校伙食系統(tǒng)自己的行業(yè)組織。

協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)張柳華在會(huì)議總結(jié)中表示，餐飲管理專業(yè)委員會(huì)下一步的籌建工作，要處理好以下五個(gè)問(wèn)題：一是充分尊重和肯定過(guò)去高校伙食工作相關(guān)組織的歷史貢獻(xiàn)，要特別重視有貢獻(xiàn)的老同志的積極性；二是要將過(guò)去好傳統(tǒng)和經(jīng)驗(yàn)繼承下來(lái)，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行開(kāi)拓創(chuàng)新，擴(kuò)大覆蓋面，不僅擴(kuò)大區(qū)域的覆蓋面，還要由高校擴(kuò)大至中小學(xué)乃至各級(jí)各類學(xué)校和社會(huì)企業(yè)，廣泛吸收各方力量參與；三是要適應(yīng)兩個(gè)轉(zhuǎn)變：要適應(yīng)黨的十八大關(guān)于建設(shè)新的社會(huì)治理體系的轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)依法辦會(huì)意識(shí)，加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范、組織規(guī)范建設(shè)，要適應(yīng)政府職能轉(zhuǎn)變，按照行業(yè)組織的職能定位和任務(wù)要求來(lái)組建新的餐飲管理專委會(huì)；四是協(xié)會(huì)要以服務(wù)作為立會(huì)之本，要以服務(wù)來(lái)凝聚廣大同仁；五是要開(kāi)放包容，同舟共濟(jì)，充分依靠全國(guó)學(xué)校伙食領(lǐng)域各方力量，共同組建好餐飲管理專業(yè)委員會(huì)。