3月29日，南昌大學(xué)后勤保障處（后勤服務(wù)集團(tuán)）在前湖北院學(xué)生十食堂，開展“勞動礪心智，實踐促成長”后勤勞動教育系列活動之美食小課堂第一期，這場別開生面的勞動教育實踐，讓后勤服務(wù)從幕后走到臺前，在鍋碗瓢盆的碰撞中架起了和學(xué)生互動的新橋梁。30名學(xué)生在食堂主廚的指導(dǎo)下，從切配到翻炒調(diào)味，自己動手體驗了傳統(tǒng)烹飪的樂趣，之后的食堂后廚探秘之旅，更是讓同學(xué)們“零距離”了解學(xué)校食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全等情況。

本次活動，邀請到餐飲中心三位食堂店長擔(dān)任主廚，正式開啟這場妙趣橫生的烹飪教學(xué)。同學(xué)們目光專注地跟隨食堂主廚學(xué)習(xí)“紅燒鱸魚”“芹菜炒牛肉”與“酸辣土豆絲”的制作。主廚一邊示范刀工技法，一邊講解食材特性：“逆紋切牛肉才能保留纖維口感，土豆絲需泡水去除淀粉，這可是我毫無保留的做菜秘籍！”朱店長的幽默引得全場大笑。看完主廚演示，學(xué)生們穿戴圍裙躍躍欲試。一時間，灶臺區(qū)熱氣蒸騰，鍋鏟與鐵鍋的碰撞聲、油花的滋滋聲、學(xué)生們的驚呼與歡笑此起彼伏。第一組的女生剛把牛肉片下鍋，油星便噼啪四濺，嚇得她舉著鍋蓋“盾牌”連連后退，同組男生抄起鍋鏟救場，卻把牛肉炒成了“焦糖色”。“做菜一定要把握火候，不可心急！”朱店長邊調(diào)侃邊示范“顛勺三連”，香嫩的芹菜混合著牛肉絲，在空中劃出弧線，穩(wěn)穩(wěn)落回鍋中，引得一片喝彩。兩小時后，十食堂化作香氣戰(zhàn)場。第五組的“火山爆發(fā)版”紅燒鱸魚淋著紅亮醬汁，第二組的酸辣土豆絲醋香誘人。品嘗環(huán)節(jié)，大家舉著筷子四處“串門”，一名男生舀起魚湯咂嘴：“比我媽燉的還鮮，回家必須露一手！”

隨后在朱店長的帶領(lǐng)下，同學(xué)們先后參觀了食品原材料的粗加工間、切配間、主食加工間、烹飪操作間、售飯間及洗消間等，詳細(xì)了解了菜品加工、原材料存儲及餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)的工作。餐飲加工全過程透明且有約束，真正將食品安全管理責(zé)任落到了實處，讓廣大師生吃得放心。這番體驗大家深受觸動：“原來一頓飯的背后，是無數(shù)勞動者默默付出的汗水與智慧。今后我們定要珍惜糧食，踐行光盤行動。”

此次美食小課堂活動通過沉浸式勞動實踐，將后勤服務(wù)與育人工作深度融合，讓學(xué)生在鍋鏟翻飛間體會到勞動的價值與協(xié)作的樂趣。活動中展示的食材溯源體系、標(biāo)準(zhǔn)化加工流程及嚴(yán)格食安管控措施，也讓同學(xué)們對校園餐飲服務(wù)多了一份理解與信任。后勤服務(wù)集團(tuán)副總經(jīng)理李紅春表示，未來將持續(xù)開展勞動教育系列活動，通過開放后廚參觀、組織技能體驗等形式，引導(dǎo)更多學(xué)生在實踐中深化勞動觀念，傳承勤儉美德，共同營造珍惜糧食、尊重勞動的校園文化氛圍。