進(jìn)一步提升學(xué)生的生活技能和健康意識(shí)，強(qiáng)化食堂勞動(dòng)育人成效，江蘇大學(xué)飲食服務(wù)中心開(kāi)設(shè)的《烹調(diào)技藝認(rèn)識(shí)與實(shí)踐》選修課歷經(jīng)1個(gè)月的授課，于4月15日?qǐng)A滿(mǎn)結(jié)課。

本學(xué)期選修課程采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式，旨在通過(guò)構(gòu)建理論知識(shí)體系，闡釋食品安全知識(shí)，傳授烹飪技藝，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立科學(xué)合理的飲食觀念。其中，實(shí)踐操作作為教學(xué)的核心環(huán)節(jié)，由指導(dǎo)老師手把手教學(xué)，讓學(xué)生在了解基礎(chǔ)刀工、火候掌控、面團(tuán)和制等各個(gè)環(huán)節(jié)技巧后，動(dòng)手參與菜肴制作的全流程，在實(shí)踐中感悟勞動(dòng)價(jià)值。

飲食服務(wù)中心將繼續(xù)探索實(shí)踐課程體系的優(yōu)化，以食育人，以勞樹(shù)德，推動(dòng)學(xué)生綜合素質(zhì)提升。