為全面提升食堂廚師專業(yè)技能，打造高素質(zhì)餐飲服務(wù)隊伍，中國海洋大學(xué)飲食服務(wù)中心于近期組織50余名員工參加后勤保障處在嶗山校區(qū)第五食堂勞動育人實踐基地開展的廚師技能培訓(xùn)。人力資源辦公室主任王永東主持培訓(xùn)。

本期培訓(xùn)共設(shè)8期課程，由青島技師學(xué)院專業(yè)講師擔(dān)任授課教師，涵蓋中式烹飪、中式面點等內(nèi)容，設(shè)置理論教學(xué)、技能實操和現(xiàn)場點評環(huán)節(jié)，旨在通過系統(tǒng)化、專業(yè)化指導(dǎo)，夯實員工技術(shù)基礎(chǔ)。在理論教學(xué)環(huán)節(jié)，講師詳細講解了菜品制作中食材選配、刀工技法、火候調(diào)控、調(diào)味比例等核心技能，并結(jié)合實際案例剖析制作難點。在技能實操和現(xiàn)場點評環(huán)節(jié)，講師指導(dǎo)參訓(xùn)員工按照標準化流程制作菜品，進行點評，指出改進方向。參訓(xùn)員工于顯濤說：“此次培訓(xùn)內(nèi)容緊貼食堂工作實際需求，通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)既鞏固了傳統(tǒng)烹飪技藝，又掌握了創(chuàng)新菜品研發(fā)思路，對提高日常工作效率、優(yōu)化菜品質(zhì)量具有重要指導(dǎo)意義。”

飲食服務(wù)中心將以此次培訓(xùn)為契機，繼續(xù)完善員工培訓(xùn)體系，創(chuàng)新服務(wù)模式，通過崗位練兵、技藝比拼等形式檢驗培訓(xùn)成效，激發(fā)員工創(chuàng)新活力，推動服務(wù)質(zhì)效提檔升級，為師生提供更安全、健康、多元的餐飲服務(wù)。

（中國海洋大學(xué) 文/圖 飲食服務(wù)中心 管悅?cè)唬?/p>