為強化餐飲工作人員的責(zé)任意識與專業(yè)能力，檢驗食品安全培訓(xùn)成效，4月21日至25日，江蘇科技大學(xué)飲服中心在長山、夢溪兩校區(qū)同步開展食品安全知識測試，兩校區(qū)大灶班組及風(fēng)味特色檔口共計 500 余名從業(yè)人員參考，以 “以考促學(xué)” 共筑校園飲食安全屏障。

測試內(nèi)容聚焦食材存儲保鮮、加工操作、餐具消毒、衛(wèi)生健康等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，設(shè)置單選題、多選題、判斷題及案例分析題，加強員工對食品安全風(fēng)險點的掌握，規(guī)范操作行為，提升業(yè)務(wù)技能。全體員工備考充分，作答嚴(yán)謹(jǐn)，現(xiàn)場秩序井然。

據(jù)悉，本次測試通過率達(dá)98%，針對未達(dá)標(biāo)人員，飲服中心將組織專項補考及強化培訓(xùn)，確保全員掌握食品安全核心知識。飲服中心以考題為鏡，繼續(xù)以“常態(tài)化培訓(xùn)、動態(tài)化考核”為抓手，確保全體員工“知責(zé)、明責(zé)、履責(zé)”，從源頭筑牢食品安全防線，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”，為構(gòu)建平安校園夯實餐飲保障基礎(chǔ)。

江蘇科技大學(xué)后勤集團(tuán)飲服中心：李維欣