2025年5月13日下午，成都航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院以“后廚零距離、食安‘食’刻見(jiàn)”為主題的校園食堂開(kāi)放日活動(dòng)順利開(kāi)展。本次活動(dòng)由飲食服務(wù)中心聯(lián)合學(xué)生權(quán)益部共同舉辦，20余名來(lái)自各二級(jí)學(xué)院學(xué)生代表受邀走進(jìn)食堂后廚，沉浸式體驗(yàn)食堂生產(chǎn)全流程，見(jiàn)證食品安全管控細(xì)節(jié)。

飲食服務(wù)中心工作人員帶領(lǐng)學(xué)生代表首先來(lái)到米飯生產(chǎn)線(xiàn)區(qū)域；隨著現(xiàn)代化設(shè)備的有序運(yùn)轉(zhuǎn)，從大米的輸送、清洗到蒸煮、分裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都在嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下進(jìn)行，不僅提高了生產(chǎn)效率，更保證了食品安全衛(wèi)生。

隨后，大家深入后廚操作間及食材庫(kù)房。在參觀(guān)過(guò)程中，針對(duì)食材的驗(yàn)收、蔬菜加工設(shè)備等關(guān)鍵設(shè)施，工作人員進(jìn)行了細(xì)致的專(zhuān)項(xiàng)講解；從設(shè)備的日常維護(hù)到食材的儲(chǔ)存要求，從加工流程的規(guī)范操作到衛(wèi)生管理的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，全方位的介紹讓同學(xué)們對(duì)食堂運(yùn)營(yíng)有了深入了解。同學(xué)們還與先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行“零距離接觸”，紛紛感嘆食堂生產(chǎn)的現(xiàn)代化與標(biāo)準(zhǔn)化。

參觀(guān)的最后一站，學(xué)生代表們來(lái)到蔬菜農(nóng)藥殘留綜合檢測(cè)室及留樣間。工作人員現(xiàn)場(chǎng)講解了食堂的綜合檢測(cè)項(xiàng)目及留樣工作的重要性，這一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称钒踩Ｕ洗胧屚瑢W(xué)們對(duì)飲食服務(wù)中心的工作有了更深的信任。

參觀(guān)結(jié)束后，飲食服務(wù)中心與學(xué)生代表進(jìn)行了座談交流。同學(xué)們認(rèn)為“后廚零距離，食安‘食’刻見(jiàn)”主題活動(dòng)讓他們切實(shí)感受到了食堂對(duì)食品安全的重視。同時(shí)，同學(xué)們也圍繞菜品口味、窗口服務(wù)等方面與飲食服務(wù)中心管理人員進(jìn)行了深入交流。

此次“后廚零距離，食安‘食’刻見(jiàn)”食堂開(kāi)放日活動(dòng)，不僅增進(jìn)了學(xué)生對(duì)食堂工作的了解，更搭建起飲食服務(wù)中心與師生之間的溝通橋梁。未來(lái)，飲食服務(wù)中心將繼續(xù)以食品安全為核心，以師生滿(mǎn)意為目標(biāo)，常態(tài)化開(kāi)展此類(lèi)活動(dòng)，不斷提升餐飲保障水平，為成航師生營(yíng)造安全、健康、放心的就餐環(huán)境。

成都航空職業(yè)技術(shù)學(xué)院 撰稿：黃杰  審核：楊琦