10月21-24日，省高校后勤協(xié)會餐飲專業(yè)委員會組團赴上海部分高校參觀考察學生食堂工作。上海市教委原副秘書長、上海市學校后勤協(xié)會名譽會長楊奇?zhèn)ァ⑸虾Ｊ薪涛瘜W校后勤保衛(wèi)處處長王立慷，上海市學校后勤協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長成冠潤、上海高校后勤服務(wù)中心主任沙德銀、上海市學校后勤協(xié)會專職副秘書長兼餐飲管理專業(yè)委員會主任董種德、上海高校后勤股份有限公司總經(jīng)理陳輝先后陪同調(diào)研，并介紹情況。

調(diào)研組一行先后現(xiàn)場考察了上海交通大學、上海財經(jīng)大學，同濟大學等校學生食堂，圍繞如何管理創(chuàng)新、精細化管理、質(zhì)量服務(wù)提升、員工隊伍建設(shè)，“6T”實務(wù)現(xiàn)場管理，學生食堂原材料統(tǒng)一采購配送，以及新形勢下高校后勤管理等內(nèi)容進行了4場座談交流活動。

上海交大后勤集團學生餐飲服務(wù)按照創(chuàng)一流大學的整體要求，積極探索在市場經(jīng)濟條件下、為學校發(fā)展提供有力后勤保障的同時實現(xiàn)自身發(fā)展的成功之路。通過行業(yè)化、專業(yè)化、集約化建設(shè)，既占據(jù)校園市場，擁有自主品牌，又有拓展市場，服務(wù)校外的餐飲服務(wù)企業(yè)，實現(xiàn)了食堂內(nèi)部管理規(guī)范化，成本核算標準化，技能培訓常態(tài)化。

上海財經(jīng)大學后勤中心積極參加上海高校食堂“六T”實務(wù)現(xiàn)場管理推廣活動，財大實業(yè)公司綠葉學生食堂廚房的規(guī)范操作流程、統(tǒng)一的標示銘牌、整齊的倉儲商品，智慧的員工風貌以及醒目的色覺管理、制度上墻、責任定人，所有物品“有名有家”，真正實現(xiàn)了精細化管理，為調(diào)研一行留下了深刻印象。

同濟大學后勤集團實現(xiàn)了“服務(wù)校園”與“服務(wù)社會”雙翼并進的后勤發(fā)展模式，校內(nèi)餐飲集學生食堂、特色風味、清真食堂、景觀餐廳、特色咖吧于一體，旗下?lián)碛形髟凤嬍硰V場等在內(nèi)的33個經(jīng)營場所，覆蓋5個校區(qū)，服務(wù)總?cè)藬?shù)每天達9萬多人，風味可口、品種齊全、花色多樣、價格合理的佳肴美味，為在校學生提供全天候的特色服務(wù)，真正感受到“吃在同濟”的美譽。

調(diào)研組一行還參觀了由上海市學校后勤協(xié)會舉辦的首屆上海市學校后勤協(xié)會企業(yè)會員單位產(chǎn)品展示會。

通過參觀考察和座談交流，大家普遍感受到上海高校學生食堂無論是建筑設(shè)計、硬件配置、就餐環(huán)境，還是現(xiàn)場管理與服務(wù)都處于領(lǐng)先水平，尤其是在專業(yè)化、規(guī)范化和精細化管理的許多經(jīng)驗值得我省高校學習借鑒。

調(diào)研活動由安徽省高校后勤協(xié)秘書長陳鵬、副秘書長胡孝玉帶隊。省高校后勤協(xié)會餐飲專業(yè)委員會主任、副主任單位的相關(guān)負責同志參加調(diào)研。