各會(huì)員單位：

勤儉節(jié)約是中華名族的傳統(tǒng)美德，是踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀的生動(dòng)體現(xiàn)。近日，習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的氛圍。《2019年全國(guó)教育事業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，我國(guó)普通高等學(xué)校2688所，各類高等教育在學(xué)總規(guī)模4002萬人，在高校餐飲場(chǎng)所制止餐飲浪費(fèi)行為意義重大深遠(yuǎn)。

為深入貫徹習(xí)近平總書記重要指示精神，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，引領(lǐng)節(jié)約用餐良好風(fēng)尚，中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)發(fā)出如下倡議：

一、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)與教育工作

要充分利用新媒體平臺(tái)、公告欄和桌面宣傳等渠道和宣傳陣地，大力開展制止餐飲浪費(fèi)的宣傳教育，讓學(xué)生在食堂的舉手投足之間都能感知到制止餐桌浪費(fèi)對(duì)社會(huì)的重大意義；加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的宣傳教育，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)的浪費(fèi)，在高校餐飲場(chǎng)所全面營(yíng)造濃厚的制止餐飲浪費(fèi)行為的良好氛圍。

二、優(yōu)化服務(wù)方式推動(dòng)健康消費(fèi)

要在“光盤行動(dòng)”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步做好學(xué)生食堂大小份菜品和主食的供應(yīng)，做好零點(diǎn)小炒餐廳菜品份量和口味的標(biāo)注等工作，將優(yōu)化服務(wù)方式與滿足師生實(shí)際需求相結(jié)合，將提升服務(wù)水平與推動(dòng)師生健康生活相結(jié)合，為制止餐飲浪費(fèi)提供良好的條件。

三、注重技能培訓(xùn)與創(chuàng)新

要注重從業(yè)人員業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)與考核工作，通過培訓(xùn)與考核不斷提升從業(yè)人員的餐飲服務(wù)技能，在緊密結(jié)合高校師生餐飲需求基礎(chǔ)上，研發(fā)適合師生營(yíng)養(yǎng)需求和口味特點(diǎn)的菜品，增加餐飲多樣化消費(fèi)供給，在滿足師生對(duì)美好生活向往的基礎(chǔ)上制止餐飲浪費(fèi)行為。

四、運(yùn)用科技加強(qiáng)管理與服務(wù)

要充分運(yùn)用科技，構(gòu)建從原材料采購(gòu)、庫房管理、生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理到成品銷售的全鏈條節(jié)約手段；運(yùn)用大數(shù)據(jù)對(duì)廚師的菜品進(jìn)行評(píng)估，淘汰不受歡迎的菜品，發(fā)揮好高校在制止餐桌浪費(fèi)行為方面的示范引領(lǐng)作用。

中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)

2020年8月17日