為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于“堅決制止餐飲浪費(fèi)行為”“在全社會營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍”的重要指示精神，中國礦業(yè)大學(xué)高度重視、認(rèn)真領(lǐng)會、積極作為，多措并舉開展“厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費(fèi)”工作，在全校范圍內(nèi)營造了“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的氛圍，取得了一定的成效。

一是提高思想認(rèn)識，加強(qiáng)頂層設(shè)計。中國礦業(yè)大學(xué)認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會習(xí)近平總書記的重要指示精神，切實(shí)提高政治站位，學(xué)校專門制定了《中國礦業(yè)大學(xué)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”指導(dǎo)書》，從宣傳教育、強(qiáng)化指導(dǎo)等多個方面作出了全面且周密的部署，真正把習(xí)總書記重要指示精神內(nèi)化于心、外化于行。

二是強(qiáng)化教育宣傳，營造節(jié)約氛圍。在學(xué)校各個餐廳的醒目位置張貼“光盤行動”等宣傳標(biāo)語，懸掛“粒米雖小君莫扔，勤儉節(jié)約留美名”等條幅，同時利用電子屏、宣傳欄宣傳陣地進(jìn)行“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”等主題宣傳；以“堅決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”為主題，推出“光盤行動推進(jìn)月”活動，深入開展反對餐桌浪費(fèi)專項教育活動，真正推動“節(jié)約”觀念入腦入心入行；宣傳先進(jìn)典型，曝光浪費(fèi)行為；設(shè)立“光盤獎勵計劃”，開展光盤送水果、光盤送餐券等活動，倡導(dǎo)更多的師生員工踐行光盤行為。

三是注重過程管理，提高餐飲質(zhì)量。學(xué)校各餐廳嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行采購、儲存、加工和售賣；推進(jìn)計劃采購、定量采購，減少儲存；細(xì)化加工方式，減少“下腳料”，粗菜細(xì)作，最大程度發(fā)揮原材料的使用率，避免因加工不合理造成原材料的浪費(fèi)；組織廚師培訓(xùn)，加強(qiáng)監(jiān)管，不斷提高飯菜質(zhì)量；售餐過程中，餐廳服務(wù)員引導(dǎo)師生合理適量選餐，收殘人員及時提醒用餐師生“光盤”；餐廳提供打包袋，鼓勵師生吃不完就打包。

四是改變傳統(tǒng)供餐，創(chuàng)建智能模式。積極改進(jìn)飯菜出售方式，推出“半份菜”、“小份菜”、“拼盤菜”、“小份饅頭（1兩1個）”，價格按照半分半價，小份適價確定；推出“智慧餐臺”，每個餐盤都設(shè)有二維碼，掃碼后取餐，每一份菜品下面都一個神奇的稱重器：盛出來的菜實(shí)時稱重，智能系統(tǒng)自動算出每一份菜的價錢，自動稱重，精準(zhǔn)到克，稱重結(jié)束后，手機(jī)直接支付，減量稱重式銷售真正實(shí)現(xiàn)了按需取餐，減少了不必要的浪費(fèi)，在實(shí)現(xiàn)節(jié)約的同時，更推動了個性化的飲食健康文化。

（圖：馬文/文：楊愛東）