中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平近日對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，但我們始終要有危機(jī)意識(shí)，重視糧食安全問題，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。

為認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，引領(lǐng)節(jié)約用餐良好風(fēng)尚。中共南京農(nóng)業(yè)大學(xué)紀(jì)律檢查委員會(huì)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)后勤保障部特制定《關(guān)于加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)紀(jì) 堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為 持續(xù)強(qiáng)化作風(fēng)建設(shè)的通知》，引導(dǎo)廣大師生牢固樹立勤儉節(jié)約意識(shí)，切實(shí)養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。

深度宣傳，營(yíng)造節(jié)約氛圍

膳食服務(wù)中心各食堂墻壁、餐桌、隔板、立柱等多處張貼和布置了帶有“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”“文明用餐，光盤行動(dòng)”等橫幅、標(biāo)語、海報(bào)，并利用明廚亮灶電視展示等方式積極引導(dǎo)師生按需點(diǎn)餐，營(yíng)造節(jié)約糧食氛圍，時(shí)時(shí)刻刻提醒師生們要養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。

流動(dòng)監(jiān)督，樹立節(jié)約意識(shí)

設(shè)置食堂主任及經(jīng)理崗位等多名“光盤”行動(dòng)監(jiān)督員進(jìn)行流動(dòng)巡查，并在各食堂窗口及收殘?zhí)帉?duì)有浪費(fèi)行為的師生及時(shí)進(jìn)行溝通、教育和提醒，了解浪費(fèi)原因，避免再次浪費(fèi)。督促大家踐行“厲行節(jié)約 制止浪費(fèi)”的理念。

長(zhǎng)效管理，提升節(jié)約效能

膳食服務(wù)中心將厲行節(jié)約的理念納入食材采購、儲(chǔ)存、加工的全過程，從源頭上杜絕餐飲浪費(fèi)。以教職工餐廳為試點(diǎn)，嚴(yán)格控制食材采購數(shù)量，采用可以長(zhǎng)效保持食材新鮮度的儲(chǔ)存手段，減少食材加工過程中的浪費(fèi)，并逐步推廣試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。食堂還根據(jù)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)每日就餐人數(shù)，以做到按需采購食材和飯菜準(zhǔn)備，避免供大于求或者供不應(yīng)求，避免不必要的浪費(fèi)。定期開展員工教育和服務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工節(jié)約意識(shí)，加強(qiáng)員工操作規(guī)范管理，形成全員參與、共同監(jiān)督的良好氛圍；提升食堂員工餐飲服務(wù)技能，在菜品質(zhì)量和菜品品種上下功夫，滿足師生多元化的飲食和口味需求，提高師生用餐體驗(yàn)滿意度，有效制止浪費(fèi)。

舉辦活動(dòng)，踐行節(jié)約理念

膳食服務(wù)中心聯(lián)合各餐飲公司組織開展了踐行“光盤”送紙巾活動(dòng)，二食堂主任王累累說：“自活動(dòng)開展以來，我們推行了一系列措施，尤其是在打餐方面，通過出售半份菜或拼盤菜、彈性加飯等舉措，行之有效地解決了師生飯量不均導(dǎo)致的浪費(fèi)，多一種選擇，少一些浪費(fèi)。最明顯的效果就是殘羹剩飯的泔水桶已從之前的14桶降至現(xiàn)在的7桶。”

“后期我們會(huì)征集并充分考慮同學(xué)們的意見，與學(xué)校伙食管理委員會(huì)學(xué)生團(tuán)體策劃開展“勤儉節(jié)約”系列活動(dòng)來提升師生們的參與感，從而有效促進(jìn)勤儉節(jié)約、文明和諧校園的建立。”

“光盤行動(dòng)”不是一陣風(fēng)，而是新時(shí)代的新風(fēng)尚。制止餐飲浪費(fèi)更是我們不容推卸的社會(huì)責(zé)任，優(yōu)化服務(wù)細(xì)節(jié)、強(qiáng)化技能培訓(xùn)，努力提高菜品口味，創(chuàng)新餐飲服務(wù)、加大宣傳力度，后勤保障部膳食服務(wù)中心將持續(xù)緊跟潮流，始終踐行“服務(wù)育人”理念，改進(jìn)服務(wù)，求實(shí)創(chuàng)新，精益求精。讓我們從珍惜每一粒糧食開始、從每頓飯做起，以勤儉節(jié)約為榮，以浪費(fèi)鋪張為恥，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，自覺培養(yǎng)優(yōu)良的節(jié)約習(xí)慣，做勤儉節(jié)約南農(nóng)人。