2020年11月11日下午，2020科技助力美好“食”光主題論壇在上海世博展覽館1號(hào)會(huì)議室舉辦。本次主題論壇由中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“全國(guó)伙專會(huì)”）主辦，上海市學(xué)校后勤協(xié)會(huì)餐飲管理專業(yè)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“上海餐專委”）承辦，江蘇省高校后勤協(xié)會(huì)企業(yè)分會(huì)協(xié)辦。

中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)牛維麟，監(jiān)事長(zhǎng)王鴻冰，副會(huì)長(zhǎng)、“全國(guó)伙專會(huì)”主任張柳華，上海市教育委員會(huì)學(xué)校后勤保衛(wèi)處處長(zhǎng)、上海市學(xué)校后勤協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)張旭，“全國(guó)伙專會(huì)”副主任兼秘書長(zhǎng)、中國(guó)人民大學(xué)后勤集團(tuán)總經(jīng)理宋大我，江蘇省高校后勤協(xié)會(huì)企業(yè)分會(huì)主任、蘇大教育服務(wù)投資發(fā)展集團(tuán)董事長(zhǎng)韋曙和等領(lǐng)導(dǎo)出席，全國(guó)各地、各學(xué)校后勤主管領(lǐng)導(dǎo)和后勤管理部門及后勤餐飲實(shí)體及相關(guān)部門的負(fù)責(zé)人參與了主題論壇。論壇由“全國(guó)伙專會(huì)”副主任、“上海餐專委”主任沈建平主持。

首先，“全國(guó)伙專會(huì)”副主任、“上海餐專委”主任沈建平代表“上海餐專委”向與會(huì)嘉賓表示熱烈的歡迎。他對(duì)“全國(guó)伙專會(huì)”為“上海餐專委”提供這個(gè)多維度、廣參與、高水平的平臺(tái)機(jī)會(huì)表示感謝，使得大家在科技創(chuàng)新、節(jié)糧光盤工作上能夠及時(shí)溝通交流，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，積極創(chuàng)新，不斷進(jìn)步。

▲“全國(guó)伙專會(huì)”副主任、“上海餐專委”主任沈建平主持論壇

上海市教育委員會(huì)學(xué)校后勤保衛(wèi)處處長(zhǎng)、上海市學(xué)校后勤協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)張旭代表上海市學(xué)校后勤向與會(huì)嘉賓致以誠(chéng)摯的歡迎，他提出應(yīng)當(dāng)在各級(jí)各類學(xué)校營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍，建立健全學(xué)校餐飲節(jié)約管理長(zhǎng)效機(jī)制，強(qiáng)調(diào)“美好‘食’光”校園系列活動(dòng)的開展要與學(xué)校教育、優(yōu)化管理、制度建設(shè)結(jié)合起來(lái)，以活動(dòng)促育人、促管理、促長(zhǎng)效。他表示，希望通過(guò)今天的主題論壇促進(jìn)上海市和各兄弟省市院校后勤部門在科技創(chuàng)新和節(jié)約節(jié)糧等方面加強(qiáng)交流研討，實(shí)現(xiàn)分享互鑒，并在今后做到精益求精，發(fā)掘更多好的做法，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效可持續(xù)發(fā)展。

▲上海市教育委員會(huì)學(xué)校后勤保衛(wèi)處處長(zhǎng)、上海市學(xué)校后勤協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)張旭致歡迎辭

江蘇省高校后勤協(xié)會(huì)企業(yè)分會(huì)主任、蘇大教育服務(wù)投資發(fā)展集團(tuán)董事長(zhǎng)韋曙和介紹了江蘇省高校后勤協(xié)會(huì)企業(yè)分會(huì)近期工作開展情況和光盤節(jié)糧工作的落實(shí)情況，并分享了部分高校餐飲部門的典型案例。他介紹了弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的中華傳統(tǒng)美德以及營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮氛圍的必要性，指出只有讓全體師生明白“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷恒念物力維艱”的道理，才能讓節(jié)儉行動(dòng)深入持久。

▲江蘇省高校后勤協(xié)會(huì)企業(yè)分會(huì)主任、蘇大教育服務(wù)投資發(fā)展集團(tuán)董事長(zhǎng)韋曙和致辭

中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、“全國(guó)伙專會(huì)”主任張柳華指出，2020年是“十三五”規(guī)劃收官之年，也是校園后勤經(jīng)歷社會(huì)化改革二十余年準(zhǔn)備收獲的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。他肯定了后勤餐飲人堅(jiān)持不懈的吃苦精神，敢于發(fā)掘的創(chuàng)新精神和無(wú)怨無(wú)悔的綠葉精神。他強(qiáng)調(diào)，后勤餐飲人應(yīng)當(dāng)走出傳統(tǒng)食堂的運(yùn)行理念，將先進(jìn)的科技手段和設(shè)備融入校園食堂，以科技智能手段助力“光盤”“節(jié)糧”。

▲中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、伙食管理專業(yè)委員會(huì)主任張柳華致辭

在論壇分享環(huán)節(jié)，“全國(guó)伙專會(huì)”副主任兼秘書長(zhǎng)、中國(guó)人民大學(xué)后勤集團(tuán)總經(jīng)理宋大我作題為《美好“食”光——對(duì)教育系統(tǒng)制止餐飲浪費(fèi)工作的思考》的報(bào)告，他指出全國(guó)餐飲系統(tǒng)當(dāng)前最重要的事情是制止餐飲浪費(fèi)，并介紹了全國(guó)教育系統(tǒng)為制止餐飲浪費(fèi)所做的一系列工作，同時(shí)，他以人大的特色美食和特色餐飲活動(dòng)等為例，匯報(bào)了個(gè)人對(duì)形成制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制、3.0版本智慧校園平臺(tái)以及校園餐飲情懷的理解。宋大我表示，食堂即課堂，高校的后勤工作、餐飲工作是“育人”工作的重要內(nèi)容，通過(guò)打造“育人”為主線的智慧餐飲、智慧校園，在整個(gè)智慧校園大平臺(tái)中融入后勤工作角色，能夠更好地發(fā)揮后勤“育人”的本質(zhì)要求。

復(fù)旦大學(xué)總務(wù)處餐飲管理辦公室主任王玨作題為《“光盤行動(dòng)”的探索與實(shí)踐》的報(bào)告，他結(jié)合復(fù)旦大學(xué)餐飲系統(tǒng)制止餐飲浪費(fèi)工作開展情況分享了高等院校在減少餐飲浪費(fèi)方面的工作要點(diǎn)：一是強(qiáng)化節(jié)約意識(shí)，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，引領(lǐng)節(jié)約新風(fēng)尚，傳承勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德；二是食堂運(yùn)營(yíng)全流程再造，優(yōu)化服務(wù)理念，創(chuàng)新服務(wù)方式；三是加快智慧餐飲建設(shè)，完善餐飲大數(shù)據(jù)體系，推動(dòng)餐飲可持續(xù)發(fā)展。

上海建橋?qū)W院信息化辦公室副主任周琦玢作題為《共創(chuàng)共治共享—校園智慧餐飲體系探索與實(shí)踐》的報(bào)告，她根據(jù)時(shí)代需求和背景，指出高校餐飲的主要痛點(diǎn)，分享了上海建橋?qū)W院從安全管理、師生服務(wù)、數(shù)據(jù)利用、綠色環(huán)保四個(gè)方面構(gòu)建的智慧餐飲體系，多維度分析了高校餐飲未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

論壇最后，阿里巴巴本地生活高校事業(yè)部運(yùn)營(yíng)專家梁彬彬作題為《數(shù)字化助力校園智慧餐飲建設(shè)》的報(bào)告，他從阿里巴巴本地生活平臺(tái)運(yùn)營(yíng)的角度出發(fā)，提出了校企合作共同打造高校新餐飲、新零售、新生活的新方式。

本次論壇的召開，旨在深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，充分運(yùn)用科技手段助力教育系統(tǒng)“美好‘食’光”校園系列活動(dòng)的扎實(shí)開展。